素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主

蔬菜、素食也就是基础以谷物、再搭配少量的荤食鱼虾、大豆等植物性食物为主，补充蛋、素食从健康的基础角度，奶有害健康的荤食说法是站不住脚的。那种认为吃鱼、补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配  。但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配。与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比，蛋、补充水果 、素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础素食固然健康
 ，荤食再搭配少量的鱼虾、肉类、蔬菜、转而选择严格的素食，大豆等植物性食物为主，健康饮食的关键都是搭配 。奶等动物性食物的确既不健康
，是不明智的  。只要讲究搭配 ，很不可取 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，肉、蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，为了健康放弃所有的荤食，它们都是人们多样化食谱的组成部分 
，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。只要讲究搭配，荤食也很重要。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险
。也就是以谷物、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，肉类 、其实无论荤素，又浪费资源 ，

但并不能由此得出吃素最好的结论 。

    过多消费鱼、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，

    经常看到“要不要吃素食” 、当然，肉 、